quatre-quart breton
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson
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1 h
Ingrédients
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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4 gros oeufs
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Le même poids que les 4 oeufs en :
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Farine
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Beurre demi-sel
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Sucre
Tout d’abord, faites préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).
Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir un peu.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Réservez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre. Battez le tout doucement avec un fouet jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène.
Rajoutez le beurre fondu à votre préparation et mélangez le tout.
Prenez un moule à cake de préférence. Beurrez-le (sauf si il est en silicone) et versez-y votre préparation.
Mettez votre quatre-quart à cuire pendant 50 mn. Le quatre-quart devant obtenir une croute bien dorée, veillez à ce qu’il ne soit pas trop cuit sur le dessus, sinon recouvrez le dessus du moule d’une feuille en aluminium et baissez la température.
Astuces :
Pour encore plus de goût, ajoutez une goutte de rhum, un zeste de citron ou d’orange, un peu d’extrait de vanille ou encore quelques cuillères de cacao, pour un quatre-quarts au chocolat, ou quelques quartiers de pommes, pour un délicieux quatre-quarts aux pommes ! Tartinez le quatre-quarts avec de la confiture, du chocolat, de la pâte à tartiner, du caramel au beurre salé…
