moules marinières
Pour 4 personnes
Temps de cuisson :
8 mn
Ingrédients :
4 litres de moules de bouchot
80 g de beurre
4 échalotes
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère a soupe de persil haché
1 pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre
Lavez les moules dans de l’eau froide en frottant énergiquement. Triez-les en enlevant les moules abîmées ou celles qui flottent à la surface de l’eau.
Prenez une cocotte et mettez le beurre ainsi que les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les moules. Remuez énergiquement afin qu’elles s’ouvrent. Arrosez votre préparation de vin blanc, puis rajoutez une feuille de laurier, un peu de fleur de thym. Salez, poivrez. Recouvrez la cocotte et faite cuire le tout à feu doux pendant 8 minutes. Puis ajoutez le persil au dernier moment.
