Pour 6 personnes
24 galettes
500g de crevettes
150g de champignon
100g de gruyère rapé
Pour la sauce béchamel :
60g de beurre
60g de farine
750ml de lait
4 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Préchauffez tout d’abord votre four à 180°.
Commençons par la sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux pour éviter qu’il ne brûle dans une casserole. Ajoutez la farine tout en mélangeant. Puis versez le lait tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le sel, le poivre, un brin de noix de muscade râpée et la crème fraîche. Mélangez de nouveau le tout énergiquement et laissez frémir jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Votre sauce est prête !
Maintenant prenez un moule à gratin circulaire. Étalez 3 galettes les unes sur les autres. Ajoutez quelques crevettes par-dessus et quelques morceaux de champignons. Versez 3 cuillères à soupe de béchamel, puis un peu de fromage râpé. Recouvrez encore de 3 galettes et procédez de la même façon décrite précédemment, jusqu’à que vous obteniez plusieurs couches de galettes, de crevettes, de champignons et de sauce.
Parsemez la dernière galette avec le reste de sauce et de fromage râpé.
Déposez votre gratin au four pendant environ 30 mn.
